Flapjacks

Imaginez que vous ayez un gamin grognon dans les pattes. Imaginez que votre boîte à gâteaux soit vide. Imaginez que vous ayez trois autres enfants qui seront affamés après l'école, et que vous n'envisagiez pas vous-même de vous passer de quelques douceurs avec votre thé. Imaginez qu'il soit suffisamment tôt dans l'après-midi pour que vous puissez faire cuire et refroidir n'importe quelle pâtisserie, mais qu'il vous faille une recette avec un temps de préparation réduit au minimum, parce que votre gamin grognon ne supporte pas de rester plus de trois minutes tout seul. Que faites-vous ?

Jusqu'ici, j'avais essentiellement deux réponses standards : des shortbreads (trois ingrédients qu'on mixe ensemble, et hop au four) ou un quatre-quart (avec plein de variantes). Maintenant, j'ai aussi les flapjacks.

Les flapjacks, c'est quoi ? Des espèces de barres de céréales maison, mille fois meilleures que les machins sur-emballés qu'on trouve dans le commerce. Et ça se prépare réellement en deux minutes :
- On fait fondre du beurre avec du golden syrup si on en trouve, du sucre ou du miel dans le cas contraire (mais c'est moins bon).
- On verse le mélange sur des flocons d'avoine, éventuellement agrémentés de noix (noisettes, graines de tournesol, pignons, amandes effilées...) et/ou de fruits secs, voire de pépites de chocolat.
- On touille, on verse dans un moule carré, on fait cuire, on découpe à la sortie du four, on laisse refroidir.
Et on obtient ces biscuits étonnants, avec un délicieux goût de caramel si on a utilisé du golden syrup, croustillants sur les bords, encore tendre au centre si on a arrêté la cuisson à temps, et pleins d'énergie. De quoi vous remettre de bonne humeur et vous donner le courage d'affronter la fin de la journée !